Rezepte mit Eier: einfach, schnell und fein


feine Rezepte zum ausprobieren - wir wünschen "En Guete".

OMELETTE MIT ÄPFEL UND VANILLECREME

OMELETTE 

Teig:

200g Mehl

2 dl     Wasser

2 dl     Milch

1 KL    Salz

4         frische Eier

Öl  zum Backen

Alles zu einem Teig rühren. 15 Min. stehen lassen.

 In der Bratpfanne goldgelb backen.

 

Äpfel gekocht:

2-4  Äpfel in kleine Stücke schneiden und mit wenig Wasser und Zucker

 in einer Pfanne weich kochen.

 

Vanillecreme:

2        Eier

3 KL   Maizena

3 EL   Zucker

1/2    Vanillestängel

6 dl    Milch

Alles zusammen verrühren. In einer Pfanne unter regelmässigem Rühren zum Kochen bringen.

Sofort anrichten.   

En Guete!



Zubereiten: ca. 20 Minuten

  1. Tatar: Eier in genügend Wasser 8-10 Minuten hart kochen. Leicht auskühlen lassen. Quark bis und mit Paprika verrühren. Eier schälen, in kleine Würfel schneiden, sorgfältig unter die Quarkmasse heben. Falls nötig mit wenig Milch verflüssigen.
  2. Spinat und Knoblauch in der Butter andämpfen, salzen. Dämpfen, bis alle Blätter zusammengefallen sind.
  3. Tatar und Spinat auf Tellern anrichten.

Auf getoasteten Brotscheiben anrichten.

Eiertatar mit Spinat

Zutaten für 4 Personen

Eiertatar:

  • 6-8 Eier
  • 100 g Halbfettquark
  • 1 TL Senf
  • ¼ Salatgurke, in kleine Würfel geschnitten
  • 2-3 Essiggurken, in kleine Würfel geschnitten
  • je 1 EL Estragon und Schnittlauch, fein geschnitten
  • Salz, Pfeffer, Paprika
  • 1-2 EL Milch, nach Bedarf
Spinat:
  • 1 kg junger Spinat
  • 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
  • Butter zum Dämpfen
  • ½ TL Salz


Feiner Kartoffelsalat mit Ei

Zutaten: Für 2 Personen / Zubereitung 30 Minuten

  • 400g Kartoffeln (würzen,im Ofen 25 Min. backen)
  • 200g Kirschtomaten
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 12 ml Balsamico-Essig
  • 5g Estragon
  • 5g Schnittlauch
  • 2 Eier gekocht
  • 40 ml Mayonnaise
  • 17 ml körniger Senf
  • 150 g Buschbohnen (8 Min. kochen)
  • 1 Salatherz
  • 75g Joghurt
  • 1 Esslöfel Olivenöl

 

 

 



Eiertartar mit Spinat

Rezepte mit eier: Gallo Suisse

Weitere gluschtige Rezepte mit Eier finden Sie beim Branchenverband Gallo Suisse.
Hier geht's zu den Eier-Rezepten. 
En Guete!